原料：猪血肠200克、润肠豆腐半块、排毒水发木耳150克、减脂胡萝卜适量、好豆腐荷兰豆适量、帮手清水适量
调料：盐、木耳鸡精、烩猪生抽酱油、润肠葱姜末、排毒五香粉少许、减脂香油少许、好豆腐料酒少许、帮手水淀粉适量
做法：
1.豆腐切成2厘米见方的木耳块；猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块；胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用。
2.炒锅倒油烧热，烩猪下葱姜末、润肠少许五香粉爆香，然后下豆腐略炒。
3.将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂。
4.倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可，加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，待汤汁快要收干时，加入胡萝卜片、木耳、荷兰豆略炒，最后加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少许香油提香，即可出锅。
